커피는 콩이 아니라 체리다!! 커피가 시작된 곳은 유럽이 아니라 아프리카이다!

커피는 콩이 아니라 체리다? 커피가 시작된 곳은 유럽이 아니라 아프리카이다? 평소에 우리가 매일 마시는 커피에 대해 우린 얼마나 알고 있는가? 내 입장에선 그 동안 나는 너무나도 몰랐던 것 같다. 아니 무지했다. 물론 지금도 자세히는 모르지만 간단하게 설명하겠다. 커피 나무에 커피 열매가 익은 모습이 체리와 같다고 해서 보통 커피 열매를 커피체리라 부른다. 우리가 마시는 커피는 옆의 사진속 열매의 /씨를 먹는 것 이다. 커피체리는 외피,과육,내피,속껍질,콩으로 구성되어있다. 커피체리의 과육,내피를 제거한 생두를 볶으면 자연스럽게 속 껍질이 떨어져 나간다 . 이것을 원두라 부른다. 원두를 볶으는 정도에 따라 몇가지 단계로 나뉘는데 이것들은 미디움,시티,풀시티,풀시티플러스,유럽피안 단계이다. 주로 아메리칸 커피는 미디움 로스팅 커피에 이용되고 풀시티 플러스 로스팅,유럽피안 로스팅은 에스프레소에 이용된다. 커피는 1200년전 에디오피아의 산악 지대에서 종교의식에 쓰이기 시작해서 홍해를 거쳐 아라비아로 알려졌다 고 한다. 그후 17세기 유럽으로 전해져 유럽의 카페 문화에 문을 열게 한 장본인이다. 유럽 제국 주의시절 흑인 노예를 통해 대량생산이 이루어졌지만 현재에는 아프리카와 중남미 국가의 주요 수출 품이 되었다. 현재는 브라질이 세계에서 가장 많이 생산한다. 현존하는 커피 추출법으로 이브리크라는 추출기를 사용하는 추출법이있다. 미세하게 분쇄한 원두와 물, 설탕,기타 향료를 이브리크에 넣고 걸쭉하게 끓여 마신다. 비록 나는 먹어보진 않았지만 맛은 상당히 진한 커피향과 독특한 풍미를 느낄수 있다고 한다. 요즘은 커피 마시는 것이 사람들의 연대감? 이나 특정한 행위를 말하는 것 같다. 예를 들면 직원들 끼리 식사를 한후 '커피한잔?'이라고 말을 하곤한다. 이쯤이면 동감하겠지? 예전에 남자들끼린 '담배한대?'이랬던것 처럼 요즘은 남자들도 금연을 많이 하고 해서 남자들 끼리의 동질감이나 연대감을 커피한잔에서 찾곤한다. 물론 여자들은 말할 것 도없다. 까페테리아 에서 몇 시간씩 있는걸 보면 ㅋㅋ 나는 항상 이럴때 커피를 마시고 싶다. 거의 중독성인듯... 일이 잘 안되거나 비가 올때, 살포시 눈이 올때, 날씨 좋은 가을날에 심하게 당긴다..... 지금 커피를 마시며 글을 쓰고 있다. 오늘 비록 커피에 대해 자세히 알진 못했지만 지금 마시는 이 커피의 향이 예전과는 다르게 느껴진다..